在上均质真空乳化机乳化头的作用下，原料会被吸引通过乳化头中心的狭小间隙，同時会在锅体內形成强大循环水流，再加上中心翼片与外围慢速搅拌翼片的正反转作用，产生強力的剪切力、撞击力及分散作用，使得原料获得充分的粉碎、混合、乳化及均质，有效增加产品稳定性。
乳化反应单元包括乳化锅及与其适配的乳化锅搅拌机构。上均质真空乳化机锅体为夹层式，可以进行加热或冷却功能；搅拌翼片装置有以聚四氟乙烯制成的刮边叶片，可随搅拌翼片转动而调整角度，可刮下附在內壁及底部的产品。此作用可避免锅壁过冷或过熱，并且可达较快的热交换效果及平衡产品温度，缩短制造时间。
上均质真空乳化机乳化头搭配慢速搅拌翼片的正反转设计，不仅可达到高效能的搅拌作用，使产品均质化，原料完全混合，无搅拌死角。钰翔从事膏霜乳化机生产20年，生产出的设备物料用料，功能和效果都很好，值得信赖。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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