乳化机分为主锅炉、油锅炉、水锅炉、电气控制系统、液压系统、真空系统和机架。
主锅由均质搅拌锅、均质机构、双向搅拌机构等组成。
乳化机设备功能:
1. 主锅顶部充满液体，具有添加微量元素的功能;水壶、油壶为半开式，方便取食。
2. 主碗真空送料功能。
3.框式混合与叶片混合运行方向相反，变频调速，框式混合配有刮板，无死角。
4. 采用国外技术的高剪切均质机进行上部均质。
5. 主锅底部采用底阀，具有正压排出功能，无死角。
6. 乳化锅和预拌锅都是由三层组成，里面有一层夹套，可以通过放水加热或冷却。
7. 主碗盖液压升降功能。锅体倾倒功能，便于锅内清洗。
8. 控制面板上有开、关、急停开关，温度调节上下限位设置显示，搅拌速度(变频调速)，均化速度，均化时间控制设置，真空、照明，包括预拌锅全部功能，液压系统升降控制。
9. 主锅盖装有照明灯和擦拭镜，便于观察锅盖的状态。
10. 设有紧急停机功能。
