高剪切均质机在当代生活中的作用越来越大，已经渗透到许多领域。如纺织行业用的助剂，在使用前必须均质乳化，以提高助剂的效能。又如燃料添加剂就是均质乳化技术在燃料工业的新突破，可大量应用于汽车工业以及其它需要燃料的场所，改善燃烧过程，提高热效率，因而燃料均质乳化的研究很有前途。
高剪切均质机细胞破碎技术是指应用外力毁坏细胞膜和细胞壁，使细胞内容物包括目的产物成分释放出来的技术，是别离纯化细胞内合成的非分泌型生化物质的根底。 分离重组DNA技术和组织培育技术上的严重停顿，以前以为很难取得的蛋白质如今能够大范围消费。
高剪切均质机是常用的设备，它由可产生高压的正向排代泵和排出阀组成，排出阀具有狭窄的小孔，其大小能够调理。细胞浆液经过止逆阀进入泵体内，在高压下迫使其在排出阀的小孔中高速冲出，并射向撞击环上，由于忽然减压和高速冲击，使细胞遭到高的液相剪切力而破碎。在操作方式上，能够采用单次经过匀浆器或屡次循环经过等方式，也可连续操作。为了控制温度的升高，可在进口处用干冰调理温度，使出口温度调理在20℃左右。在工业范围的细胞破碎中，关于酵母等难破碎的及浓度高或处于生长静止期的细胞，常采用屡次循环的操作办法。
需要注意的是均质压力越高，发热量则越大，高温会影响物料的均质功效。所以，一般在没有降温措施的情况下，30000psi是超高压匀质的zui高压力。均质功效检测 均质后的物料，在达到所需粒径的同时，其粒径的分布应具有集中性，不应出现粒径大小从几十个纳米到几微米分布相当的情况，其中均质后物料大颗粒的含量尤其需要注意。
