两者的定义
真空乳化机的定义：是指物料（例如化妆品乳液）在真空无氧的状态下，采用高转速的高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中，利用马达带来的强大动能，使物料在定转子固定的空间中，单位时间内承受着高频次的液力剪切，离心挤压撞击等综合作用，瞬间均匀地分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到无气泡细腻及稳定的高品质产品。
高剪切乳化机的定义:是一种能将物料充分细化均匀的机器，通俗来说就是把物料进行剪切和搅拌乳化的机器。而细化均匀的机器又有多种，如球磨机、砂（珠）磨机、粉碎机、胶体磨、分散机、高压均质机等，这些能细化物料的机器适用范围、细化均质能力各不相同。而高剪切乳化机具备了细化、分散和均质的功能。主要是用于液-
液的乳化均质、液 -固（粉体、小颗粒）的细化分散。
适用于常压、真空、正压工况下工作。它具有运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、乳化。
两者的结构组成
真空乳化机的结构组成：真空乳化机主要由预处理锅、主锅、真空泵、液压、电器控制系统等组成。水锅与油锅的物料经充分溶解后被真空吸入主锅进行混合、均质乳化。
高剪切乳化机：从吸料方式上可分为单向与双向工作模式；
从排料方式又可分为径向流与轴向流的工作模式；
从转子结构上又划分为开槽环式、闭槽环式、四直叶片转子、三弯叶片转子、多层开（闭）槽环式；
从定子结构上又划分为直槽开式、直槽闭式、斜槽开式、斜槽闭式、网孔、圆孔、多层各式；
从工作密封性要求分为敞开（悬挂、釜装）式、带密封乳化机（机封、水封、油封、磁传动密封）；
总的来说，真空乳化机的作用体现在真空的特性，高剪切乳化机则体现在它的剪切作用，两者相辅相成，互相融合,如今被混为一谈。
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乳化机设备是一个行业的统称，它包括沥青乳化机设备、均质乳化机设备和实验室乳化机设备等。通常常用的为均质乳化机设备和实验室乳化机设备。今天小编给大家详解一下后两者，让大家更深入了解这个行业。
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