高剪切乳化机又称离心式均质机，特别适合于物料的前处理工段；
高剪切乳化机具有处理量大，能耗小，适合于工业化连续化生产；
高剪切乳化机处理过的物料具有颗粒分布范围窄，均匀度好的特点；
高剪切乳化机省时、高傚、节约能源，生产效率高；
高剪切乳化机装拆简单，易清洗，满足不同场合的CIP清洗需要；
高剪切乳化机具有一定的自吸力和低扬程输送功能；
高剪切乳化机无死角，物料100%通过分散乳化；
高剪切乳化机噪音的低，运转平稳，维护方便；
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在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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