高剪切乳化机 的作用是使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细地分散乳化，经过高剪切乳化机高频的循环往复，从而得到稳定的高品质产品。
高剪切乳化机在使用中，为了更好的提升效率和延长乳化机使用寿命，可参考以下步骤方法使用。
高剪切乳化机乳化机在使用前应该准备好盛物料的容器，确保乳化头必须全部浸没在液体中，乳化机严禁脱液运转，防止轴套、转轴与定子因干摩擦引起发热而咬死。
高剪切乳化机检查各部位螺栓是否拧紧，电路是否正常，容器内严禁有硬杂异物，如有故障必须排除后再运转。
高剪切乳化机用手转到轴，应无卡涩现象，再开机使用。
高剪切乳化机使用中逐渐提高转速，注意观察乳化机电机的震动情况。
高剪切乳化机在正常运行过程中，经常检查电机的发热情况。
高剪切乳化机在停止使用前应使用工作介质中粒度小、粘度低组分冲洗残余物，再关掉乳化机设和切断电源。
高剪切乳化机在长时间不使用时，应将各零件拆卸清洗干净，保存放好，待使用时再安装使用。
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在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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