慢速搅拌运行后,当机内的物料体积超过真空乳化机乳化头,可启动乳化头运行。方法如下:
首先：将“乳化”开关向右旋转,其对应的“乳化搅拌变频器"和“乳化时间定时器"通电,可对乳化头进行速度调节和运行时问设定操作:
然后：直接按“乳化搅拌变频器"上的频率大小调节按钮,按“”键,频率增加,乳化运行速度加快。按“"键,频率减小,乳化运行速度降低。乳化频率控在
15-30HZ范围内:
再者：乳化时间的设定方法与慢速搅拌时问设定相同,但是,真空乳化机乳化头的连续运行时间不应超过30min(应停止运行10min,再启动真空乳化机乳化头运行
,如此反复,直致工艺要求时间 ):
三个重要按钮：真空乳化机的 “乳化搅拌变频器 "上具有“顺转"、“反转"及急停按钮。“顺转"表示乳化头顺时针旋转,“反转”表示乳化头反时针旋转，“急停”表示紧急停止乳化头运行。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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