升降高剪切分散乳化机主要用于一些膏霜类物料的搅拌，均质，在定子与转子高速相对旋转的过程中，产生强大的剪切力，使物料充分的混合，破碎，同时在混合过程中真空去掉气泡。用于高粘度产品乳化搅拌；可定制成为卫生级，适合制药、食品、化妆品等行业产品生产。
一台升降高剪切分散乳化机拥有成套设备由均质乳化主锅、水锅、真空系统、电加热或蒸汽加热温度控制系统、电气控制等组成。要定制一台适合自身企业生产的升降高剪切分散乳化机，需要有专业工程师参与专业设备规划，设计出一套规划完整，制作完备的设备图纸(CAD/三维立体)及管道布局，根据生产图纸，对生产设备进行备案审核，制作中，由客户参与生产监督，验证材质及配置，最后进行验收（有详实的验收资料备查），且由工程师现场调试、安装及培训。
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在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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