乳化机和胶体磨在工作原理和工艺都有所不同。下面我们来了解下它们各自的工作原理和优缺点。下面跟我一起来看看吧。
乳化机工作原理：是由机架，转定子，分散轮组成，在电机的驱动下，装在罐中部的小分散盘迅速开始工作，分散，切割，中上部的漂浮及部分添加剂，所形成的锅留正好增强了整体液料的循环起到了上下层同时分散，乳化，均质作用。物料除承受剧烈的激动运动和液体剪切之外同事还承受挤压，撞击，撕裂和摩擦等，整个工作过程物料不断循环上下翻滚，在精密的转子和定子的配合下，使物料微颗粒在极短的时间内很快被撕破，粉碎成微米细度，从而达到分散，乳化，均质的目的。
优点：效率高，能批量生产。在罐内有压力的状态下，照样能均质乳化混合。
缺点：清洗麻烦，维护不方便，不适合高浓度粘度物料。
胶体磨工作原理：是让流体，半流体或乳状液在离心力作用下，强行通过高速相对运转的两个齿形面（其中一个高速旋转，另一个静止），使通过齿面之间的物料收到极大的剪切，研磨及高速搅拌作用，同时又在高频震动，高速旋涡等复杂里的作用下使物料有效的分散，乳化，粉碎，混合，均质。从而达到精细超微的效果。
优点：结构简单，设备保养维护方便，适用于较高粘度物料以及较大颗粒的物料。
缺点：流量不恒定，表面较易磨损，由于定转子和物料间高速摩擦，容易产生较大的热量，使处理物料变性。
以上就是对乳化机与胶体磨优缺点的介绍，不知道你看完以后是否清楚，如果还不是很清楚，仍有问题欢迎随时拨打我们的电话联系我们。
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在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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