均质器是真空乳化机中最重要的核心部件，可以叫乳化头，也可以叫均质头，它是由一对互相契合的转子和定子组合而成。物料在高速旋转定转子中受到强大的高频次剪切作用，以达到对物料颗粒的超细腻均质，颗粒粒径最小可以达到0.2-200um。
一、调整时间继电器至需要的工作时间，按下真空乳化机均质器启动按钮。
二、(视工艺要求而定)均质切削、刮板搅拌：加料后(调试时，可用水代替 )再分别打开对应的控制开关控制均质器的运转以及刮板搅拌的运转。搅拌启动前应点动，检查搅拌刮壁是否有异常，如有应即刻排除。
三、注意要保持均质器的清洁，清洗重新组装后手转叶轮应无卡滞现象，锅体与锅盖两法兰相对固定后点动均质器电机转 向正确，无其他异常，方可启动运转。
四、均质器从上往下看为逆转,搅拌框转向为从上往下看为逆转,搅拌叶从上往下看为顺转。
五、均质切削头由于转速极高，不得在空锅状态下运转，以免局部发热后影响密封程度。
六、调试时应先点动搅拌试转，确认无误时再让均质器运转，电机接线后或长期不用重新起用时都应点动试转。
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乳化机的应用非常广泛，它在不同的工业领域中扮演着关键角色，主要用于将两种或多种不相溶的液体混合成稳定的乳状液
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