搅拌是一件简单的事吗？是的，就是用棍子也能搅拌，这是一种古老而传统的搅拌方式。在一些传统工业中搅拌分散的生产很多都是依靠简易的搅拌器。那简单的搅拌器就能完成搅拌工作，为什么现代工业还要用不锈钢乳化机？
传统的手动搅拌制备的产品容易分层、团聚、反应不充分、实验或生产的重现性很差。如果要得到高品质的分散液必须消耗大量的能量和时间，但是有些物料不能长时间分散。所以采用传统搅拌分散的产品质量的难以提高。现代的很多产品，生产工艺复杂，如要达到多种搅拌目的，传统工艺需要多道工艺处理，随着科技的发展，人们解决了这一问题，采用不锈钢乳化机则可一步完成，不同的工艺可以做出相应的解决方案，并形成了科学的选型及计算模型。
而不锈钢乳化机处理物料时产生的是轴向流，能形成良好的循环，并且流经工作头时，必须定转子剪切后才能流过，其间液滴受到的剪切概率是相对均等的，因此处理的乳液粒径分布范围特别窄，这样就延长了乳液的贮存时间。
乳化机的应用非常广泛，它在不同的工业领域中扮演着关键角色，主要用于将两种或多种不相溶的液体混合成稳定的乳状液
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