对于均质剪切乳化机，很多人都只知道它能生产出细腻而均匀的乳化材料，但对于它是怎样将这些本来很粗糙的物料变成那么细腻的东西的呢？是物料变得细腻的，正是均质剪切乳化机的乳化过程，现在，小编就带领大家了解一下均质剪切乳化机的乳化过程。
锅内物料通过均质剪切乳化机的高速内循环剪切分散乳化，正反向双搅拌：顺时针框式刮壁搅拌，逆时针浆式搅拌，刮板搅拌器在运转时产生离心作用，使四氟刮板紧贴锅壁，有效的解决了锅壁沾料问题，不留死角，变频调速装置可使其转速任意无级调速。均质搅拌与桨叶搅拌可分开使用，也可同时使用。物料分散、均质、乳化、混合、调匀等可于短时间内完成。
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在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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