真空乳化机维修保养方法：
1、生产完毕后，必须将真空乳化机清净干净，这样既保持定、转子的工作效率又能起到了保护真空乳化机密封的作用。必要时在该外围附近设计安装一套清洗循环装置。
2、真空乳化机确认接通机封冷却水后，启动电机，再三要求电机转向应与主轴的转向标志一致方可运转工作，严禁反转!
3、运转中发现轴处有液体渗漏现象，则必须在停机后调节机封的压力。
4、根据用户使用的介质不同，对进出口过滤器必须作定期清洁以免进料量减少而影响生产效益。进入工作腔内物料必须是流体，不允许有干粉料、团块的物料直接进入机内，否则，会造成闷机而损坏真空乳化机。
5、严禁金属屑或坚硬的难以破碎的杂物进入真空乳化机工作腔体内，以免造成工作定子、转子及设备的毁灭性的损坏。
6、在使用真空乳化机前要制订出相应的an全生产操作规程，确保操作人员和设备的an全。在电器控制系统用户要设置an全保护系统，并有良好可靠的电器电机接地装置。
7、真空乳化机需定期检查定、转子，发现磨损过大、应及时更换相应的部件以保证分散、乳化的效果。
8、在使用真空乳化机时，液态物料必须连续输入或在容器内保持一定量。应避免空机运转，以免使物料在工作内产生高温或结晶固化而使设备受损!
9、真空乳化机在运转过程中一旦出现异常声音或其它故障时，应立即停机检查，待排除故障后再运转。停机后应将工作腔内及定、转子清洗干净。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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