真空乳化机的锅盖上根据乳化工艺过程的进行了相关的配置，这些配置大大方便与优化了乳化环节的操作，配置具体包含：
1、观察口：也叫视窗镜，可以通过窗口观察到真空乳化机乳化锅内的情况，为了避免蒸汽模糊了玻璃镜片，特设计了可旋转的刮片，刮去水汽，更好的进行观察乳化锅内情况；
2、小料进料口：可以在乳化过程中添加微量元素；
3、压缩空气进口：客户出料时，正压进压缩空气，方便顺畅出料；
4、空气过滤器：用于过滤空气，降低物料被外界空气污染；
5、LED照明灯：视窗镜经过优化选择了LED灯进行照明，更加人性化，寿命更长，经久耐用；
6、真空口：用于抽真空，抽气；
7、真空压力表：在负压抽真空与正压进气时，可由压力表显示压力数值观察真空度；
8、清洗喷淋球3只：CIP清洗用，大大优化了清洗环节；
9、进料口配过滤网：可以对进料进行过滤，保证物料的一致性与清洁；
10、进料口配备的导流管：使物料可以按照指定路径从锅壁进料。
钰翔真空乳化机可以制造真空环境并在此状态对物料进行均匀的分散乳化，产出无气泡细腻且稳定的高品质产品。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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