在高粘性乳化物、特别是膏霜、软膏、乳剂类产品的制造工艺中,通常容易成问题的就是分散相径大,搅拌时把空气混入制品中。粒径过大导致乳状物不稳定,缺少光泽;制品中混入空气则会使制品气泡化、细菌污染、易氧化及外观不光滑。zjr型真空乳化机就可以很好解决这个问题
zjr型真空乳化机由乳化锅、水锅、油锅、真空装置、加热及温度控制系统、冷却系统、电器控制系统等组成。搅拌时均质搅拌器、中心叶片搅拌、刮壁搅拌相辅相成,组成无死角的搅拌方式。抽真空就使得制品中不再混入气泡,从而保证可制造出富有光泽、细腻及延展性良好的佳质产品。
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在食品工业中,黄原胶作为一种增调剂,其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响,因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体,构成脆弱的类似胶的网状结构,从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态,显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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