乳化机好不好 主要是看乳化效果好不好 而乳化效果好不好,这个要根据影响乳化的有关影响分散乳化结果的因素有以下几点
1 乳化头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好）
2 乳化头的剪切速率 （越大，效果越好）
3 乳化头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）
4 物料在分散墙体的停留时间，乳化分散时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）
5 循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）线速度的计算剪切速率的定义是两表面之间液体层的相对速率。– 剪切速率 (s-1) = v 速率 (m/s)g 定-转子 间距 (m)由上可知，剪切速率取决于以下因素：– 转子的线速率– 在这种请况下两表面间的距离为转子-定子 间距。IKN 定-转子的间距范围为 0.2 ~ 0.4 mm速率V= 3.14 X D（转子直径）X 转速 RPM / 60丛上面可以看出 实验室的电机一样,转速一样,主要看乳化头的加工精度
选择乳化机需要考虑适用物料，成效，适用场所，应用领域，装置方式，料筒形状，主轴转速等多方面因素，比如适用物料有化妆品，食品，化学品，乳品，饮料等；应用领域有化妆品，医药，食品，化学品，乳品等；适用场所有工业生产用，实验室用，家用等
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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