乳化机的发展在现代社会逐渐加快速度，提高生产质量和效率是真空乳化机最基本的要素。真空乳化机缺点显现在效率上，今后需要不断提高，真空乳化机在前行的同时，将不断的完善技术，提高质量，工艺将越来越成熟。
真空乳化机缺点的改进需要摆脱低产能，提升速度，从而创造更高的生产效率；设备的配置要逐步完善，清洁系统、过载系统，尤其是检测系统的选配系统少，体积过大的现状需要进一步改善；灌装阀的加工要进一步改进；设备本身的安全系统能够更加完善，一旦设备停止运作，希望能通过一些细节的处理保护电机。
真空乳化机的高剪切乳化头由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，乳化机的关键结构是就定转子间的相关剪切，为了提高剪切效率，为了改进真空乳化机缺点，定子细缝的流体型设计、转子流线型设计是现今乳化机结构发展方向。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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