真空乳化机主要由预处理锅、主锅、真空泵、液压、电器控制系统等组成。在的市场上，乳化机的控制厂家一般都可以根据客户的要求定制，客户根据整个生产过程的需求和操作的要求，选择一般的按钮控制或者高要求的PLC触摸屏控制真空乳化机，真空乳化机控制方式可灵活根据客户需求定制设计。
真空乳化机控制系统中按钮式和PLC式有些许区别，按钮控制系统使用了大量的机械触点，其存在机械磨损、电弧烧伤等，寿命短，系统的连线多，所以可靠性和可维护性较差。而PLC大量的开关动作由无触点的半导体电路完成，其寿命长、可靠性高，PLC还具有自诊断功能，能查出自身的故障，随时显示给操作人员，并能动态地监视控制程序的执行情况，为现场调试和维护提供了方便。
真空乳化机控制系统中PLC控制使得设备生产操作具有很大的灵活性，而按钮控制系统更加经济，两种各有优劣，按需求选择真空乳化机定制设计即可。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
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