高剪切乳化机是一种能将物料充分细化均匀的机器，其名称来源应该是能促使油性物质（油相）与水性物质（水相）相混并形成均匀的乳化液的机器。那么它的工作步骤如何进行呢？
1.高剪切乳化机混合室内含有转子和定子，当机器在运行的时候，通过转子的高速运动和紧密配合的定子能够将物料从混合室底部提升上来，在提升的过程中物料会进行告诉的混合和剪切，能够实现各种物料的充分混合，满足实际作业的需要。
2.转子会将需要混合的物料带到叶片的外围，物料也会通过其内部的定子被喷射到四周，承受叶片强烈振动混合和液压剪切。而且在这个过程之中，新的物料会被带尽转子的中心部位，进行剪切混合处理。
3.向四处进行喷射的物料碰到槽壁后会发生反弹，这样在其内部就行成了一种循环物流的形式，保证所有物料都可以进行充分的混合。
高剪切乳化机在转子轴上面会安装有插入式螺旋桨，这样可以增加循环涡流强度，更加提高设备的混合能力。
在食品工业中，黄原胶作为一种增调剂，其水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响，因此具有广泛的应用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，从而能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。
查看详情>>
